Một bữa cơm thuần chay giản lành trong ngày giữ chay và cầu nguyện theo truyền thống Công Giáo. Đó là những món chay quen thuộc của người Việt: đậu phụ chiên sả ớt, nấm xào sả ớt, cà tím nướng mỡ hành, rau củ luộc chấm muối vừng và một tô cơm nóng.
Giữ chay không chỉ là kiêng thịt, mà là cơ hội để lòng mình lắng lại, sống chậm hơn và bước vào Mùa Chay Thánh với tâm tình khiêm nhường. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn chút bình an, cùng những gợi ý bữa cơm chay giản dị, và cả khoảng lặng để nhìn lại chính mình.
A simple Vietnamese vegetarian meal prepared on a Catholic day of fasting and prayer. These are some comforting plant-based dishes in Vietnam: fried tofu with lemongrass chili, stir-fried mushrooms, grilled eggplant with scallion oil, boiled vegetables with sesame salt and a warm bowl of rice.
Fasting is not only about abstaining from meat – it is about softening the heart, slowing down, and entering the Lenten season with humility. May this slow kitchen blogpost bring you peace, inspiration for a gentle vegetarian meal, and a quiet moment for reflection.
Cùng mình nấu một bữa cơm thuần chay từ rau củ quê nhà nhé. Không nhất thiết phải nấu đủ từng này món. Bạn có thể gia giảm tùy theo nguồn thực phẩm và khẩu phần. Trong bài viết này, mình nấu những món chay quen thuộc của người Việt.
Today, let’s cook a simple vegetarian meal using vegetables from the countryside. You don’t have to cook everything I make here.
Adjust according to what you have. In this post, I’ll prepare some popular Vietnamese vegetarian dishes.
Cùng mình nấu 2 món chay dùng chung một công thức nước sốt.
2 tbsp nước hàng (xem cách làm ở vlog #12)
4 tbsp nước tương
2 tbsp đường nâu
1 tbsp muối
1/2 tbsp tiêu xay
100ml nước ấm
Trộn đều – nước sốt này mang lại vị đậm đà và vị ngọt dịu nhẹ.
Two Comforting Dishes with One Shared Sauce Recipe:
2 tbsp caramel sauce (see recipe in vlog #12)
4 tbsp soy sauce
2 tbsp brown sugar
1 tbsp salt
1/2 tbsp ground pepper
100ml warm water
Mix well – this sauce brings depth and a gentle sweetness.
🥢 Món đầu tiên: Đậu phụ chiên sả ớt / The Frist dish: Fried Tofu with Lemongrass Chili Sauce
Đậu phụ thấm khô nước, cắt miếng vừa ăn, đem chiên vàng.
Sả thái lát rồi băm nhuyễn.
Tận dụng dầu vừa chiên, mình giữ lại một phần để làm dầu hành cho món cà tím sau.
Phi thơm sả với một ít dầu.
Cho phần nước sốt vào.
Thêm đậu phụ chiên, đảo đều để thấm gia vị.
Pat the tofu dry, cut into bite-sized pieces, and fry until golden.
Slice and finely mince the lemongrass.
Reserve some of the frying oil for scallion oil later.
Sauté the lemongrass until fragrant.
Add the sauce.
Toss in the fried tofu and let it absorb the flavors.
🍄 Món thứ 2: Nấm xào sả ớt / The second dish: Stir-fried Mushrooms with Lemongrass Chili
Phi thơm sả.
Cho nấm vào xào chín.
Rưới phần nước sốt còn lại, đảo đều cho thấm vị.
Sauté lemongrass until aromatic.
Add mushrooms and cook until tender.
Pour in the remaining sauce and stir gently.
Món thứ 3: Cà tím nướng mỡ hành | The 3rd dish: 🍆 Grilled Eggplant with scallion Oil
Cà tím bổ đôi, khứa nhẹ phần ruột.
Quét dầu hành lên bề mặt, thêm muối và tiêu.
Nướng ở 190°C trong khoảng 25 phút.
Slice the eggplant in half and score the flesh.
Brush with scallion oil, season with salt and pepper.
Bake at 190°C for about 25 minutes.
Món thứ 4: Rau củ luộc chấm muối vừng | The 4th dish: Boiled Vegetables with Sesame Salt
Cà rốt luộc trước, bông cải xanh luộc sau để giữ màu xanh.
Chấm với muối vừng rang bùi và thanh.
Boil carrots first, then broccoli to keep its bright color.
Dip into toasted sesame salt for a nutty, simple flavor.
Một mâm cơm chay không thể thiếu cơm nóng hổi | A vegetarian meal feels complete with a warm bowl of rice.
Trong bài viết này, mình nấu những món chay quen thuộc của người Việt:
Nấm xào sả ớt
Đậu phụ chiên sốt sả ớt
Cà tím nướng mỡ hành
Rau củ luộc chấm muối vừng
Nem chay (mời bạn xem công thức cuốn nem tại vlog #17)
In this post, we’ll prepare some popular Vietnamese vegetarian dishes:
Stir-fried mushrooms with lemongrass and chili
Fried tofu with lemongrass chili sauce
Grilled eggplant with scallion oil
Boiled vegetables with sesame salt dip
Vegetarian spring rolls
Ăn chay không phải là để ăn cho no.
Cũng không chỉ là chừa thịt động vật.
Ăn chay là để lòng mình thanh tịnh hơn.
Để suy nghĩ trong thinh lặng.
Để sống trong tâm tình cầu nguyện.
Để nhìn lại bản thân và hòa giải với những điều chưa trọn vẹn.
Mùa Chay thánh nhắc ta rằng: “hãy xé lòng chứ đừng xé áo”
Fasting is not about eating less just to feel full.
It is not merely about avoiding meat.
It is about quieting the heart.
About living prayerfully.
About reflecting and reconciling.
Lent invites us to soften the heart to rend our heart, not our garment.
Cảm ơn bạn đã cùng mình chuẩn bị bữa cơm chay giản lành này.
Chúc bạn giữ chay trong bình an.
Cầu nguyện trong thinh lặng.
Và tìm thấy sự nhẹ nhõm trong lòng mình.
Thank you for sharing this simple vegetarian meal with me.
May your fasting be gentle.
May your prayer be sincere.
May your heart grow lighter.
📩 Stay connected | Kết nối nội dung:
● Facebook: / hamlet.tran.5
● Instagram: / ahouseinhamlet
● Email: hamletduythanh@gmail.com
● Blog: ahouseinhamlet.com
💌 DONATE to SUPPORT ME so I can create more quality content.
Hãy tạo động lực cho mình sáng tạo những nội dung công phu.
● Buy me a coffee: https://buymeacoffee.com/ahouseinhamlet
● TRAN DUY THANH | Techcombank | STK: 1002199525
