Thu hoạch những loại rau củ giản dị từ khu vườn nhà rồi mang chúng vào căn bếp để chế biến thành những món lành mạnh và tốt cho sức khỏe như: nước ép cần tây detox, bắp cải muối chua giàu lợi khuẩn, men gừng tự nhiên và tỏi confit nấu chậm trong dầu ô liu. Hy vọng những gợi ý lành mạnh trong bài viết này có thể mang đến cảm hứng cho căn bếp của bạn. Đừng chờ đến khi cơ thể lên tiếng. Hãy nuôi dưỡng mình bằng những thức ăn lành mỗi ngày. Và biết đâu… khu vườn chữa lành của bạn đã ở ngay sau nhà.
I harvest simple vegetables from our home garden and turn them into nourishing foods in a quiet healing kitchen: fresh celery juice for detox, fermented cabbage rich in probiotics, homemade ginger bug, and slow roasted garlic confit in olive oil… I hope these simple ideas can inspire your own kitchen. Don’t wait until the body asks for help. Nourish it gently with good food every day. And perhaps… your own healing garden is already waiting right outside your door.
Bạn có bao giờ tự hỏi, một khu vườn nhỏ có thể nuôi dưỡng cơ thể chúng ta như thế nào không?
Hôm nay tôi sẽ thu hoạch từ khu vườn nhà những những loại rau củ giản dị từ khu vườn nhà như cần tây, bắp cải, cà rốt, gừng và tỏi… và biến chúng thành những món ăn chữa lành và tốt cho cơ thể như: nước ép cần tây detox, nước ép cà rốt, bắp cải muối chua giàu lợi khuẩn, men gừng tự nhiên và tỏi confit nấu chậm trong dầu ô liu.
Have you ever wondered… how a small home garden can nourish our body? I’ll harvest my garden
and I’ll turn these vegetables into simple healing and nourishing foods with simple homemade recipes: celery detox juice, carrot juice, fermented cabbage, ginger bug and slow roasted garlic confit.
Sau hai tuần công tác ở Sài Gòn, cuối cùng tôi đã trở về nhà.
Nhờ có cha mẹ, cây cối quanh nhà vẫn tốt tươi. Hoa nở khoe sắc. Hoa lan hồ điệp. Hoa cánh bướm. Cà chua bi.
Việt Nam ta có câu: “Mùa xuân là Tết trồng cây.” Nên khu vườn nhà đã có một số thay đổi. Bố mẹ tôi đã trồng thêm vài cây ăn trái mới trong vườn: chanh, ổi, vú sữa, chanh xanh…
Vườn rau mùa này không còn dồi dào như trước. Chỉ còn lại vài loại rau có thể thu hoạch. Nhưng hôm nay, hãy cùng tôi đi một vòng vườn để thu hoạch những gì còn lại.
After two weeks working in Saigon, finally I come back home.
Thanks to my parents, the plants around the house are still thriving. Flowers are blooming in vibrant colors. Phalaenopsis orchids. Cósmos flowers. Cherry tomatoes.
In Vietnam we often say: “Spring is the season for planting trees.” And the family garden has quietly changed. My parents planted a few new fruit trees: guava, star apple, and lime.
The vegetable beds are not as full as before. But there are still a few things ready to harvest.
But today, let’s walk through the garden and harvest what it still offers.
Thu hoạch từ khu vườn nhà / Home Garden Harvest
Đầu tiên là đám rau cần tây xanh mơn mởn.
Một trong những cây bắp cải cuối cùng của vườn. Nó căng tròn và đầy sức sống.
Cà rốt cũng đã tới ngày thu hoạch. Chúng không to lắm… nhưng của nhà trồng được thì luôn đáng quý.
Hái thêm một ít rau răm để làm gia vị cho món bắp cải muối chua.
Sau hơn bốn tháng trồng… cuối cùng cũng tới ngày đào tỏi.
Và một nắm gừng già.
Thành quả giản lành từ khu vườn nhà: cần tây, bắp cải, cà rốt, gừng và tỏi. Tôi gọi nơi này là khu vườn chữa lành. Từ những nguyên liệu giản lành, tôi sẽ làm vài món tốt cho sức khỏe.
First, some fresh green celery.
One of the last cabbages in the garden – round, firm, and full of life.
The carrots are ready too. They are not big but homegrown vegetables are always precious.
A little Vietnamese coriander for the fermented cabbage.
After more than 4 months growing… the garlic is finally ready to be dug up.
And a handful of mature ginger.
Simple harvest from the home garden: celery, cabbage, carrots, ginger, and garlic.
I call this place the healing garden. From simple ingredients, I will make some healthy dishes.
Từ khu vườn tới căn bếp
Từ những loại rau củ giản dị từ khu vườn nhà như cần tây, bắp cải, cà rốt, gừng và tỏi… Tôi mang chúng vào căn bếp để chế biến thành những món lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Đầu tiên là món bắp cải muối chua – một món ăn lên men giàu lợi khuẩn, giúp tiêu hóa tốt và chống ngán trong bữa cơm.
Bắp cải rửa sạch, bào sợi nhỏ. Trộn cùng cà rốt và một ít rau răm. Phơi nắng nhẹ rồi đem muối với hỗn hợp nước ấm: 120g đường, 100g muối và khoảng 150ml giấm. Hoặc chỉ cần nếm thấy vị chua – mặn – ngọt hài hòa là bạn đã có nước muối hoàn hảo.
Cho rau vào hũ thủy tinh, đổ nước muối ngập mặt và chờ quá trình lên men tự nhiên.
From Garden to Healing Kitchen
From celery, cabbage, carrots, ginger and garlic…
I’ll turn these vegetables into simple healing and nourishing foods.
First, fermented cabbage – a probiotic-rich food that supports digestion and balances a heavy meal.
The cabbage is washed and finely shredded, mixed with carrots and Vietnamese coriander.
Then lightly sun-dried and soaked in a brine of warm water, 120g sugar, 100g salt, and about 150ml vinegar.
If the taste balances sour, salty, and sweet – the brine is perfect.
Pack everything into a glass jar, cover with brine, and let nature do the fermentation.
Men gừng/ Ginger Bug
Tiếp theo là men gừng – một loại men tự nhiên rất dễ làm. 30g gừng tươi thái lát, 30g đường nâu và 200ml nước.
Mỗi ngày lại thêm 30g gừng và 30g đường.
Khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt lăn tăn, nghĩa là men đã hoạt động.
Men gừng giàu lợi khuẩn, giúp hỗ trợ tiêu hóa và có thể dùng để làm đồ uống lên men hay bia gừng.
Next is a ginger bug — a natural starter for fermented drinks.
30 grams of sliced ginger, 30 grams of brown sugar, and 200 ml water.
Each day, add another 30 grams of ginger and 30g of sugar.
When you see gentle bubbles forming, the fermentation is alive.
It’s rich in beneficial bacteria, great for digestion and homemade fermented drinks like ginger beer.
Nước ép detox cần tây / Celery Juice Detox
Tiếp theo là nước ép cần tây nguyên chất.
Vì là cần tây nhà trồng, tôi tận dụng cả lá và thân để ép.
Nước ép cần tây thường được uống vào buổi sáng giúp thanh lọc cơ thể. Cần tay còn hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm, đẹp da, ổn định huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch…
Nhân tiện tôi ép thêm một ít cà rốt. Cà rốt giàu beta-carotene, tốt cho mắt và hỗ trợ hệ miễn dịch…
Next is pure celery juice.
because it’s homegrown, I use both the stalks and the leaves.
Celery juice is often enjoyed in the morning to support the body’s natural detox process.
Celery also aids digestion, reduces inflammation, improves skin health, stabilizes blood pressure, and enhances cardiovascular health…
And while the juicer is on some carrots as well. Carrots are rich in beta-carotene, great for vision and immunity…
Tỏi confit/ Garlic Confit
Món cuối cùng là tỏi confit.
Ngâm tỏi trong nước ấm pha với giấm trong 30 phút để lột vỏ dễ dàng hơn.
Tỏi nhà trồng có mùi thơm rất riêng.
Tỏi được ngập trong dầu ô liu, thêm vài lá hương thảo và một chút muối.
Nướng chậm ở 120°C trong khoảng 60 phút.
Tỏi trở nên mềm và thơm.
Dầu ô liu kết hợp tỏi đều tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.
Tỏi confit dùng để phết lên bánh mỳ nướng – một gợi ý cho bữa sáng thơm lừng
Hoặc dầu tỏi confit trộn salad cũng rất hấp dẫn.
The final dish: garlic confit.
Soak the garlic in warm water mixed with vinegar for 30 minutes to make peeling easier.
Homegrown garlic has a deep, distinctive aroma.
The cloves are covered in olive oil, with rosemary and a pinch of salt.
Slow-roasted at 120°C for about 60 minutes.
The garlic becomes soft and fragrant.
Both garlic and olive oil are known for supporting heart health and immunity.
Garlic confit can be spread on toast – a great suggestion for a fragrant breakfast.
Or garlic confit oil mixed into salads is also very appealing.
Vậy là từ những nguyên liệu giản lành trong khu vườn nhà, tôi đã làm ra những món ăn và thức uống tốt cho cơ thể.
Hy vọng những gợi ý này có thể mang đến cảm hứng cho căn bếp của bạn.
Đừng chờ đến khi cơ thể lên tiếng. Hãy nuôi dưỡng mình bằng những thức ăn lành mỗi ngày.
Và biết đâu… khu vườn chữa lành của bạn đã ở ngay sau nhà.
Hãy kết nội dung với kênh.
From simple ingredients in the garden,
I’ve made four nourishing foods and drinks.
I hope these simple ideas can inspire your own kitchen.
Don’t wait until the body asks for help.
Nourish it gently with good food every day.
And perhaps…
your own healing garden is already waiting right outside your door.
Stay connected!
● Facebook: / hamlet.tran.5
● Instagram: / ahouseinhamlet
● Email: hamletduythanh@gmail.com
● Blog: ahouseinhamlet.com
💌 DONATE to SUPPORT ME so I can create more quality content.
Hãy tạo động lực cho mình sáng tạo những nội dung công phu.
● Buy me a coffee: https://buymeacoffee.com/ahouseinhamlet
● TRAN DUY THANH | Techcombank | STK: 1002199525
